Tarife Giriş
Ayran Aşı, yoğurt, buğday, su ve nane ile hazırlanan serinletici bir çorbadır. Öncelikle buğdayın haşlanıp soğutulması sonra yoğurt ve su ile kıvamlandırılması gerekmektedir. Salatalık ve nane ekleyerek lezzet katabilir, soğuk servis ederek ferahlatıcı bir tamamlayıcı olarak sunabilirsiniz. Bu tarif, yaz sıcaklarında hem göze hem damağa hitap ediyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı buğday
- 2 su bardağı yoğurt
- 4 su bardağı su
- 1 adet salatalık
- 1/2 demet nane
- Tuz
- Zeytinyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Buğdayı bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte haşlayın.
- Haşlanan buğdayı süzün ve soğumaya bırakın.
- Bir kasede yoğurdu su ile çırpın ve ince bir kıvama getirin.
- Soğuyan buğdayı yoğurdun içine ekleyin.
- Salatalığı kabuklarıyla birlikte küp küp doğrayın ve karışıma ilave edin.
- Doğranmış naneyi ekleyin, tuzla tatlandırın ve isteğe bağlı olarak biraz zeytinyağı ilave edin.
- İyice karıştırın ve gerekirse biraz daha su ekleyin. Soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Ayran Aşı hazırlanırken buğdayı iyi haşlamak ve soğutmak önemlidir. Yoğurt ile suyu karıştırırken homojen bir kıvam elde etmeye dikkat edin. Ayrıca, karışıma nane haricinde farklı baharatlar veya yeşillikler ekleyerek kişisel tat tercihinize göre zenginleştirebilirsiniz. Servis ederken yanında dövülmüş ceviz veya fındık ile sunmak da lezzetli bir dokunuş katar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ayran Aşı, özellikle zeytinyağlı sebze yemekleri ve salatalarla mükemmel uyum sağlar. Ayrıca yanında crusty ekmek veya pide ile tüketildiğinde doyurucu bir öğün haline gelebilir.