Tarife Giriş
Kabaklı yumurtalı mücver, rendelenmiş taze kabakların yumurta, un ve baharatlarla karıştırılıp kızartılmasıyla yapılan lezzetli bir atıştırmalık. Öncelikle kabaklar tuz ile bekletilerek suyu çıkarılır, ardından un, yumurta ve isteğe bağlı olarak yeşil soğan ve maydanoz eklenir. Karışım, tavada altın rengini alana kadar kızartılır. Hem çay sofralarında hem de ana yemeklerin yanına harika bir eşlikçi olan bu tarif kolay ve pratiktir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy kabak
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 2 dal taze soğan
- 2 dal maydanoz
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Kabakları rendeleyin ve bir kapta tuzla karıştırarak 10 dakika bekletin.
- Suyu çıkmış kabakları fazla suyu süzüldükten sonra bir kaba alın.
- Yumurta, un, karabiber ve pul biberi ekleyin. İnce doğranmış taze soğan ve maydanozu da ilave edin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Karışımdan kaşıkla alarak kızgın yağda köfte şeklinde koyun.
- Altın rengi alana kadar her iki tarafını kızartın.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Mücveri daha lezzetli hale getirmek için harcın içine beyaz peynir ya da lor peyniri eklemeyi düşünebilirsiniz. Ayrıca, kabakları tuzla bekletip suyunu çıkardıktan sonra iyice sıkmayı unutmayın; bu, mücverlerin daha gevrek olmasını sağlar. Kızartma işlemi için yağı yeterince ısıtmayı ihmal etmeyin, böylece mücverler yağda dağılmadan güzelce kızarır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabaklı mücver tabaklarınızı yoğurtlu bir sosla süsleyerek servis edebilir ya da yanında taze yeşillikler ve limon dilimleriyle sunabilirsiniz.