Mercimekli ve kabaklı börek tarifi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneği sunuyor. Vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir tercih olan bu börek, lif ve protein açısından zengin mercimek ile vitamin deposu kabak kullanılarak hazırlanıyor. Misafirlerinizi etkilemek için ideal bir tarif arıyorsanız, bu börek tam size göre. Detaylı tarifini okuyarak, kolayca hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bu mercimekli ve kabaklı börek tarifi, özellikle sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için harika bir seçenektir. Öncelikle mercimek haşlanır, kabak rendelenir ve baharatlarla bir araya getirilir. Hazırlanan harç, yufkaya sarılıp fırınlanır. Sonuç olarak çıtır çıtır bir börek elde edilir. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Enerji verici ve lezzetli bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış mercimek
• 2 adet rendelenmiş kabak
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4 adet yufka
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım su bardağı galeta unu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Soğanı ve sarımsağı doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
• Rendelenmiş kabakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Haşlanmış mercimek, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
• Börek harcına galeta ununu ekleyin ve iyice karıştırın.
• Yufkalardan birini serin, üzerine zeytinyağı sürün ve ikinci yufkayı yerleştirin.
• Hazırlanan harcı yufkanın ortasına koyun ve kenarlarını kapatarak dürüm şeklinde sarın.
• Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
• Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip üzerlerine zeytinyağı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin veya üzerleri altın rengi olana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Böreklerin daha lezzetli olması için harcın içerisine taze baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yufkaları birbirine yapıştırmak için yufkaların arasına biraz yoğurt sürebilirsiniz. Kabakların suyu, böreğinizin sulanmasına neden olabileceği için rendelendikten sonra bir süre süzmesi için bekletebilirsiniz. Servis öncesi, böreklerin üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Böylece hem görünüm hem de lezzet açısından zenginlik katmış olursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu sos, zeytinyağlı salata, ayran veya taze mevsim yeşillikleri ile mükemmel bir uyum sağlar.