Tarife Giriş
Şakşuka tarifi, sebzelerin güzelce kavrulması ve lezzetlerinin bir araya gelmesi ile hazırlanır. Öncelikle patlıcanlar küp şeklinde doğranarak kızartılır. Ardından domates, biber ve sarımsak eklenir ve tüm malzemeler bir süre kavrulmaya bırakılır. Son aşamada baharatlar ekleyerek enfes bir meze ortaya koyabilirsiniz. Sunumu soğuk ya da sıcak yaparak, damak tadınıza uygun bir şekilde servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Patlıcanları küp küp doğrayın ve dilediğiniz gibi tuzlayarak acılığını çıkartın.
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Patlıcanları ekleyip altın rengi alana kadar kızartın.
- Patlıcanlar kızardıktan sonra, ince doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve bir süre daha kavurun.
- Domatesleri kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın ve tavaya ekleyin. Ardından, ince doğranmış sarımsakları da ekleyin.
- Tüm malzemeleri tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırarak 10 dakika kadar pişirin.
- Şakşukayı ocaktan alıp, ılık veya soğuk servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
Şakşuka yaparken, sebzelerin taze olmasına özen gösterin. Patlıcanları tuzladıktan sonra yumuşaması için bir süre bekletebilir, ardından fazla yağını alabilmek için kağıt havlu ile kurulayabilirsiniz. Kızartma sırasında sebzelerin yanmaması için sürekli karıştırmanızda fayda var. Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak, yemeğin lezzetini kişiselleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şakşuka, yanında taze bir beyaz peynir, sıcak bir pide ve zeytin ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt veya cacık ile de servisten kaçmamalısınız.