Tarife Giriş
Zerde tarifi, öncelikle pirinçlerin iyice yıkanmasıyla başlar. Daha sonra su ve safran eklenerek pişirilir. Şeker de eklendiğinde tatlı bir karışım elde edilir. Bütün malzemeler bir araya getirildikten sonra zerde, üzerine tarçın ve fıstık ile süslenerek servis edilir. İnanılmaz lezzetiyle hem gözlere hem de damaklara hitap eder.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı safran
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı gül suyu
- 1 çay bardağı dövülmüş antep fıstığı (süslemek için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (süslemek için)
Yapılışı
- Pirinçleri bol suyla yıkayın ve bir süre bekletin.
- Bir tencereye suyu dökün ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra pirinçleri ekleyin ve pişirmeye devam edin.
- Safranı bir çay bardağı sıcak su içinde çözündürün ve karışıma ekleyin.
- Şeker ve gül suyunu ekledikten sonra karıştırın.
- Karışımı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce üzerine antep fıstığı ve tarçın serpin.
Püf Noktaları
Zerde yaparken, pirinçlerin iyi yıkanması ve nişastasının azalması çok önemlidir. Ayrıca safranı, tatlıya derinlik katması için tarifte belirtilen gibi sıcak suyla önce çözmeniz gerekiyor. Zerde'nin kıvamını ayarlamakta en önemli faktör ise şeker miktarıdır, damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Yavaş ateşte pişirerek daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zerde, özellikle çay saatlerinde ve kahve yanında sunulabileceği gibi, fıstıklı baklava veya başka tatlılarla da yan yana servis edilebilir.