Tarife Giriş
Kazandibi, sütün, pirinç ununun ve şekeri birleştirerek yapılan bir tatlıdır. Bu tatlıyı oluşturmak için öncelikle karamel sosunu hazırlayıp, ardından muhallebiyi pişirip karamelin üzerine dökerek soğutmak gereklidir. Fırında pişirme işlemi de tatlının üst yüzeyine güzel bir yanık görünüm kazandırırken, tatlıya ayrıca bir lezzet katmaktadır. Sonuç olarak, dışı yanmış, içi yumuşak bir tatlı ortaya çıkıyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kcal
Malzemeler
- 1 litre süt
- 100 gram pirinç unu
- 250 gram toz şeker
- 1 paket vanilin
- 100 ml su (karamel için)
- 50 gram tereyağı
Yapılışı
- Öncelikle tereyağını bir tencerede eritin ve karamel için şeker ile suyu ekleyip kısık ateşte karıştırarak karamelize edin.
- Karamel rengi aldıktan sonra bir tepsiye dökün ve kenarlarını çevirerek yayılmasını sağlayın.
- Başka bir tencerede süt, pirinç unu ve vanilini bir araya getirerek karıştırın. Orta ateşte pişirin ve koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
- Pişen muhallebiyi caramelin üzerine dökün ve iyice yayılmasını sağlayın.
- Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce üst kısmını ocakta ya da fırında hafifçe yakarak karamelize edin.
Püf Noktaları
Kazandibi hazırlarken, karamelin yanmaması için sürekli karıştırılması önemlidir. Karamel sosu hazırlarken suyun eklenmesi, şekerin daha yavaş ve eşit bir şekilde karamelize olmasını sağlar. Ayrıca, muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler. Buzdolabında bekletilen kazandibi, servisten önce 10-15 dakika oda sıcaklığında bekletilerek daha iyi dilimlenebilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi, yanında kaymak, dondurma veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar.