Tarife Giriş
Tulumba tatlısı, ince hamurları kızartarak ve sonra şeker şerbeti ile buluşturarak hazırlanan bir tatlıdır. Yapımında un, su, tuz ve yağ ana malzemeleri kullanılır. Hamur, sıcak yağda kızartılarak dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar. Şerbet, tatlıların lezzetini artırır ve tazeliğini korur. Bu tarif, 4-6 kişilik lezzetli bir tatlı seçeneği sunmaktadır.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (hamur için)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 2 su bardağı toz şeker (şerbet için)
- 2 su bardağı su (şerbet için)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)
Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlayın; su ve şekeri kaynatın, limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Bir tencerede suyu, tuzu ve sıvı yağı kaynatın. Kaynadıktan sonra un ekleyin ve sürekli karıştırarak hamur haline getirin.
- Hamur soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyip yoğurun.
- Hamuru sıkma torbasına koyun ve kızgın yağın içine sıkın.
- Kızartılan hamurlar altın rengini alınca, sıcak şerbetin içine alın ve birkaç dakika bekletin.
- Tulumba tatlısını servis yapmadan önce süzün ve isteğe bağlı olarak ceviz veya fındık ile süsleyin.
Püf Noktaları
Tulumba tatlısı yaparken, yağın sıcaklığına dikkat etmek önemlidir. Eğer yağ çok soğuk olursa hamurlar düzgün kızarmaz. Ayrıca, şerbeti biraz soğutmak, tatlının daha fazla şerbet emmesini sağlar. Hamurun kıvamı da önemli; çok sert veya akışkan olmamalıdır. Pişirme süresine dikkat edin, aksi takdirde tatlınız yanabilir ya da içi hamur kalabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tulumba tatlısını, Türk çayı, kahve ya da sade su ile servis edebilirsiniz. Yanında dondurma sunmak da harika bir ikili oluşturur.