Tarife Giriş
Tulumba, hamurunun kızartılıp şerbetlenmesiyle yapılan, Türk mutfağına ait bir tatlıdır. Hamuru hazırladıktan sonra yağda kızartılır ve ardından soğuk şerbetle buluşturulur. Dış kısmı çıtır çıtır, iç kısmı ise yumuşak ve şerbetle dolu olan Tulumba tatlısı, özellikle hafta sonu yapımı için harika bir seçenektir. Keyifle tüketilen bu tatlı, çocuklar ve yetişkinler tarafından severek yenilir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 70 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı irmik
- 1 paket kabartma tozu
- Yağ (kızartmak için)
- 2 su bardağı toz şeker (şerbet için)
- 2,5 su bardağı su (şerbet için)
- 1 dilim limon (şerbet için)
Yapılışı
- Öncelikle şerbeti hazırlayın. Toz şeker ile suyu bir tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 15 dakika kaynatın.
- Bir kapta su, tuz ve irmiği karıştırın, ardından yavaş yavaş un ekleyin. Karıştırırken kabartma tozunu da ekleyin.
- Yumurtaları tek tek ekleyip hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz olmalıdır.
- Kızartma yağını derin bir tavada ısıtın.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp bir sıkma torbasına doldurun. Yağda kızartmak için hamuru sıkın, istediğiniz boyutta keserek yağda kızartın.
- Kızaran tulumbaları çıkardıktan sonra soğuk şerbetin içine atın ve birkaç dakika bekletin.
Püf Noktaları
Şerbetin sıcak, tulumbaların ise soğuk olması, tatlıların daha iyi şerbetlenmesini sağlar. Hamur fazla sert olursa, kızartırken hava kabarcıkları oluşmaz ve tulumbalarınız havalı olmaz. Yağın sıcaklığını dikkatlice ayarlayın; çok sıcak olursa dışı yanar, içi çiğ kalır. Kızartma işlemi boyunca yağı kontrol etmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tulumba tatlısını Türk kahvesi veya çay ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında dondurma ile harika bir uyum sağlar.