Tarife Giriş
Kazandibi, süt, un ve şekerin bir araya getirilerek pişirilmesiyle elde edilen, ardından tabanının yakılmasıyla karakteristik aroması elde edilen bir Türk tatlısıdır. Kolay hazırlanmasıyla birlikte, hafif ve lezzetli bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenektir. Üzerine serpiştirilen toz antep fıstığı veya hindistan ceviziyle süslenebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yerine 2-3 yemek kaşığı pekmez (karamelize etmek için)
- Süslemek için toz antep fıstığı veya hindistan cevizi
Yapılışı
- Öncelikle bir tencerede sütü ve toz şekeri karıştırın, iyice ısınana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta unu azar azar ekleyerek karıştırın, topaklanmaması için sürekli çırpın.
- Pişen süt karışımını yavaşça una ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
- Vanilini ekleyin ve ocaktan alın. Karışımı bir tepsiye dökün ve düzleştirin.
- Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
- Servis yapmadan önce üzerine pekmez koyarak yakına pişirin, ardından dilimleyin ve servis edin.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken en önemli püf noktası, süt ve un karışımının topaklanmadan düzgün bir şekilde pişirilmesidir. Ayrıca, tatlının yüzeyini yakarken dikkatli olun. Çok fazla yakmak, tatlının tadını bozabilir. İsterseniz üzerine toz antep fıstığı ya da hindistan cevizi serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz. İyi bir kazandibinin karakteristik lezzeti için tarifte belirtilen ölçülere tam uyulması önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi, yanında bir fincan Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum yakalar. Şekerli bir çay ile de servis edilebilir.