Tarife Giriş
Künefe, kadayıf ve peynirin muhteşem uyumunu sergileyen bir Türk tatlısıdır. Bu tarifte kadayıflar, tereyağı ile harmanlanıp, ince bir tabaka halinde tepsiye yerleştirilir, üzerine peynir konulur ve ardından tekrar kadayıf ile kaplanır. İki yüze de çıtır çıtır bir kıvam elde edene kadar pişirilir. Önceden hazırlanan şerbet ile tatlandırılıp sıcak servis edilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram kadayıf
- 150 gram tuzsuz dil peynir
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı su
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Optional: Antepfıstığı (özellikle süsleme için)
Yapılışı
- Kadayıfları ince ince doğrayın ve eritilmiş tereyağı ile iyice harmanlayın.
- Tepsiyi yağlayın ve kadayıfların yarısını tepsiye yayın, üzerine peynirleri eşit şekilde yerleştirin.
- Kalan kadayıfı peynirlerin üzerine kapatıp, bastırarak düzleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü altın rengi alana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Bu sırada şerbeti hazırlayın: Su ve şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
- Fırından çıkan sıcak künefenin üzerine sıcak şerbetinizi dökün ve 5 dakika dinlendirin.
- Arzuya göre antepfıstığı ile süsleyip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Künefenin çıtırlığını koruması için, şerbetin soğuk olmamasına dikkat edin. Ayrıca, kullanacağınız peynirin tuzsuz olmasına özen gösterin. Pişirme süresi her fırında değişiklik gösterebilir, bu yüzden gözlemleyerek altın rengini alana kadar pişirin. Künefenin üzerine dökeceğiniz şerbeti hazırlarken, limon suyu eklemeyi unutmayın; bu, şerbetin kristalleşmesini engeller.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefenin yanında tarçınlı türk kahvesi, dondurma veya sade yoğurt ile servis edilmesi lezzetini tamamlayacaktır.