Tarife Giriş
Şöbiyet, hafif ve çıtır yufkalar ile hazırlanan, içine ceviz veya fındık konulan, ardından şerbetle tatlandırılan bir tatlıdır. Öncelikle yufkalar açılıp, iç harcı hazırlanır. Yufkaların kat kat dizilmesi gerekmektedir. Pişirme süreci tamamlandıktan sonra sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökülerek servis edilir. Hem lezzeti hem de sunumuyla göz kamaştıran bu tatlı, mutlaka denemeye değer.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram baklava yufkası
- 300 gram ceviz içi (kıyılmış)
- 150 gram tereyağı (eritilmiş)
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1/2 oranında limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Baklava yufkalarını ince ince sererek arasına eritilmiş tereyağı sürün.
- Yufkaların ortasına ceviz içini serpiştirin ve katlayarak börek şeklinde kapatın.
- Hazırlanan şöbiyetleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Pişen tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökün ve dinlenmesi için 10-15 dakika bekletin. Artık servise hazır!
Püf Noktaları
Şöbiyet yaparken yufkaları dikkatli bir şekilde kullanmanız önemlidir. Yapışmamaları için ara katlarda mutlaka tereyağı sürmeyi unutmayın. Şerbeti tatlının üzerine dökerken tatlının sıcak olması, şerbetin daha iyi emilmesini sağlayacaktır. Yufka katmanı ince olmalı; aksi takdirde iç harcı pişen şerbeti yeterince iyi ememeyebilir. Kullanacağınız ceviz veya fındık miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şöbiyet yanında güllaç, kaymaklı dondurma veya Türk kahvesi sunabilirsiniz.