Tarife Giriş
Zeytinli baklava tarifinde ince ince açılan yufkalar, tereyağı ile buluşarak kıtır kıtır bir doku kazanır. İç harcında yer alan yeşil zeytinler, tatlıya farklı bir lezzet katarken, şerbeti ile birleştiğinde damaklarda muhteşem bir tat bırakıyor. Baklavanın üzerindeki ceviz ve antep fıstığı ile zenginleştirilmiş sunumu, bu harika tatlıyı daha da çekici kılmaktadır.
- Posiyon: 8
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 350
Malzemeler
- 300 gram baklavalık yufka
- 200 gram tereyağı
- 150 gram yeşil zeytin (doğranmış)
- 100 gram ceviz (iri kıyılmış)
- 100 gram antep fıstığı (süsleme için)
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Tereyağını eritip bir kenarda bekletin.
- Baklavalık yufkaları tezgahın üzerine serin ve üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün.
- İlk yufkanın üzerine ikinci yufkayı koyun ve tekrar tereyağı sürün. Bu işlemi 4 yufka için tekrarlayın.
- İç harcı olan doğranmış yeşil zeytin ve ceviz karışımını yufkaların üzerine serin.
- Yufkaları kare şeklinde keserek baklava dilimleri oluşturun.
- Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlemi uygulayın ve üzerine kalan tereyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Ayrı bir tencerede su, şeker ve limon suyunu kaynatıp şerbet hazırlayın.
- Pişen baklavayı fırından çıkarıp, sıcak şerbeti üzerine dökün ve demlenmesi için bekletin.
Püf Noktaları
Baklavanızın daha çıtır olması için yufkaları tek tek kullanmayı tercih edin. Şerbetin baklavaya özleşmesi için şerbetin sıcak, baklavanın ise sıcak olması önemlidir. Tereyağınızı erittikten sonra üzerine bir miktar sıvı yağ eklemek, tatlınızın daha hafif olmasını sağlar. Zeytinlerin tuzlu olduğunu unutmadan, tuzsuz olanını tercih edin veya tuzunu almak için suda bekletin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ardından sunulacak çay, sade Türk kahvesi veya taze demlenmiş sıcak süt ile harika gider.