Tarife Giriş
Keşkül, temel olarak irmik, süt ve şeker ile yapılan, üzeri fıstık veya bademle süslenen hafif bir tatlıdır. İrmik, süt ile birlikte pişirilerek yoğun bir kıvam alır ve soğutulmadan önce şeker eklenir. Servis edileceği zaman üzerine dökülen şerbet ve süslemelerle birlikte sunulmaktadır. Kolay yapımıyla ön plana çıkan bu tarif, her yaş grubunun beğenesini kazanacak bir lezzet sunar.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı irmik
- 4 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket vanilin
- 1/2 su bardağı toz badem
- 1 su bardağı su
- Şerbet için: 1 su bardağı su, 1 su bardağı şeker
- Süslemek için: Toz fıstık veya hindistan cevizi
Yapılışı
- Bir tencereye süt, irmik ve şekeri ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak irmik şişene kadar pişirin.
- Vanilin ve toz bademi ekleyip karıştırmaya devam edin, kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
- Ayrı bir tencerede şerbet için su ve şekeri kaynatın. 5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
- Hazırladığınız irmik karışımını servis kaplarına dökün. Oda sıcaklığına gelince, buzdolabında 2 saat soğutun.
- Soğuyan tatlıyı üzerine soğuyan şerbeti dökerek ve isteğe bağlı olarak toz fıstık veya hindistan cevizi ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Keşkül hazırlarken sütü dikkatlice karıştırmak çok önemlidir; bu, tatlının pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar. Ayrıca, irmiği eklerken pişirme süresine dikkat edin, fazla pişirmek tatlının yoğun olmasına neden olabilir. Şerbetin soğuk olması, tatlının lezzetini artırır. Servis etmeden önce en az 2 saat buzdolabında bekletmek, tatların yerleşmesine yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkül, özellikle çay saatlerinde sunabileceğiniz mükemmel bir tatlıdır. Yanında nane veya gül aromalı çayla harika bir uyum sağlar.