Tarife Giriş
Katmer, ince yufkaların kat kat oyunlu bir şekilde hazırlanıp şerbetle tatlandırılmasıyla yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Özenle açılmış yufkaların aralarına konulan ceviz veya fındık ile zenginleştirilen katmer, kızartılarak ya da fırınlanarak pişirilir. Üzerine dökülen sıcak şerbetle birlikte servis edilen katmerin her lokması lezzet doludur. Hem pratik hem de gösterişli bir tatlı arayanlar için ideal bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 4 adet eski yufka
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yapılışı
- Tereyağını eritin ve yufkaları teker teker yağlayın.
- Yağlanan yufkaların arasına ceviz serpin ve katlayarak üçgen veya dörtgen şeklinde kapatın.
- Bir tavada katmerleri altın rengini alana kadar kızartın.
- Şeker ve suyu tencerede kaynatın, ardından vanilya özütünü ekleyin ve karıştırın.
- Kızaran katmerleri servis tabağına alarak üzerine sıcak şerbeti dökün.
Püf Noktaları
Katmer yaparken yufkaların ince ve kırılgan olmasına dikkat edin; bu, pişirme sırasında çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Şerbetin sıcak, katmerin ise sıcak olmasına özen gösterin; bu, tatlıyı daha lezzetli hale getirecektir. Ayrıca, fındık veya badem gibi farklı kuruyemişlerle de denemeler yapabilir, damak zevkinize göre zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Katmer, yanında bir fincan Türk kahvesi ya da çay ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca dondurma veya kaymakla sunarak tatlı deneyiminizi daha da zenginleştirebilirsiniz.