Tarife Giriş
Güllaç, ince yufkaların süt ve şekerle hazırlanan karışımda bekletilmesi ile yapılan hafif bir tatlıdır. İçi ceviz veya fındık ile doldurulabilir. Son aşamada gül suyu eklenerek tatlıya eşsiz bir aroma katılır. Üzerine genellikle nar taneleri serpilerek servis edilen güllaç, hem lezzetli hem de görsel bir şölen sunar. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu Osmanlı tatlısı, misafirlerinize veya özel günlerinizde ikram edebileceğiniz harika bir alternatif.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı gül suyu
- 1.5 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
- Nar taneleri (süsleme için)
Yapılışı
- Öncelikle sütü bir tencereye alıp şekerle beraber kaynatın. Şeker eridikten sonra ocaktan alın ve gül suyunu ekleyin.
- Bir tepsiye bir miktar süt karışımını dökün ve 1 adet güllaç yaprağını içine yerleştirin. Üzerine tekrar süt dökün.
- Bu işlemi yaprakları bitene kadar tekrarlayın. Her yaprağın arasına ceviz serpiştirin.
- Son yaprağın üzerine kalan süt karışımını dökün ve en az 1 saat dinlenmeye bırakın.
- Dinlendikten sonra dilimleyin ve üzerini nar taneleri ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Güllaç hazırlanırken kullandığınız süt çok önemli; taze ve kaliteli süt tercih etmeye özen gösterin. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, güllaç yapraklarını süt karışımında çok bekletmemeye dikkat edin ki yapraklar dağılmasın. Servis etmeden önce birkaç saat dinlendirirseniz tatlı, lezzetini daha iyi alacaktır. Nar taneleri hem görüntü hem de lezzet açısından güllaç için harika bir tamamlayıcıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, yanında Türk kahvesi veya çay ile servis edildiğinde tatlı ve sıcak bir lezzet dengesi oluşturur. Ayrıca, dondurma ile birlikte sunmanız durumunda tatlı, daha da özel bir sunum kazanacaktır.