Tarife Giriş
Lokma, un, su, yaş maya ve şekerden oluşan hamurun kızartılması ile hazırlanan bir tatlıdır. Kızarırken dışı çıtır, içi yumuşak olan lokmalar, hazırlanan şerbete batırılarak servis edilir. Tarife göre lokmaların nasıl yapılacağını, şerbetin hazırlanışını ve pişirme sürecini adım adım öğrenebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı su
- 1 paket yaş maya (42 gr)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 3 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Ayçiçek yağı (kızartmak için)
- 1.5 su bardağı toz şeker (şerbet için)
- 2 su bardağı su (şerbet için)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)
Yapılışı
- Su, yaş maya ve toz şekeri bir kapta karıştırarak mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Hazırlanan maya karışımını yavaşça ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini örtüp 30 dakika bekletin, ardından hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Derin bir tavada yağı kızdırın ve lokmaları altın rengi alana kadar kızartın.
- Şerbet için, su ve şekeri kaynatıp limon suyunu ekleyin. 5 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın.
- Kızartılan lokmaları sıcak şerbete batırın ve ardından servis edin.
Püf Noktaları
Lokma yaparken hamurun kıvamı önemlidir. Hamurun ne çok sıvı ne de çok katı olmaması gerekir. Ayrıca, lokmaların şerbette ne kadar süre bekletileceği de tadını etkiler; fazla bekletmek tatlıyı yumuşatabilir, az bekletmekse çıtırlığını korumasına yardımcı olur. Kızartma sürecinde yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin, aksi takdirde lokmalar yağ çeker.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lokmalar yanında kaymak, dondurma ya da sade yoğurt ile servis edilebilir.