Tarife Giriş
Hanım göbeği tarifi, un, su, yumurta ve tuz karışımından oluşan hamurun, kızartılmasının ardından şerbetle buluşturulmasıyla yapılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar hazırlanarak kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Çıtır çıtır dış yüzeyi ile yumuşak iç dokusu, tatlıya eşsiz bir lezzet katmaktadır. Şeker ve su karışımından hazırlanan şerbet, sıcak tatlı ile buluşturulduğunda ortaya muhteşem bir tat çıkar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su (şerbet için)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Un, su, yumurta ve tuzu bir kaba alıp yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Kızgın yağa hamurları ekleyerek altın rengi alana kadar kızartın.
- Şerbeti hazırlamak için, şekeri ve suyu kaynatıp limon suyunu ekleyin.
- Kaynayan şerbeti soğuyan tatlının üzerine dökün ve 10 dakika bekletin.
- Servis yapmadan önce tatlının şerbeti iyice çekmesini bekleyin.
Püf Noktaları
Hanım göbeği yaparken, hamurun kıvamına dikkat etmek önemlidir. Hamur çok cıvık olursa kızartıldığında dağılabilir. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat edin; ısısı yeterince yüksek olmalıdır. Şerbeti hazırlarken, limon suyu eklemek tatlının lezzetini artırır ve şerbetin kıvamını artırır. Hazırlanan tatlının şerbetle buluşma süresi, tatlının lezzetinin innen daha iyi olmasını sağlar. Tatlıyı dinlendirdikçe lezzeti artar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hanım göbeği çay saatlerinde, kahve ile birlikte veya dondurma ile servis edilebilir.