Tarife Giriş
Güllaç, ince, yufka benzeri yaprakların süt ve gül suyu ile ıslatılarak kat kat dizilmesi sonucunda elde edilen bir tatlıdır. Gerek yapımının kolaylığı gerekse hafifliği ile Ramazan ayının en sevilen tatlıları arasında yer alır. Bu tarifte, güllaç yapraklarının nasıl hazırlanacağı, iç harcın nasıl oluşturulacağı ve tatlıyı servis ederken dikkat edilmesi gereken püf noktaları sunulmaktadır.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 8 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı gül suyu
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 su bardağı nar taneleri
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın, içerisine toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Süt kaynamamalıdır.
- Isıttığınız süte gül suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Derin bir tepsiye 1 çay bardağı suyu dökün ve güllaç yapraklarından birini suyun üzerine serin.
- Üzerine süt karışımından dökün. Ardından dövülmüş ceviz içinden serpin.
- Bu işlemi tüm güllaç yaprakları için tekrarlayın, en üst kısma ceviz serpin.
- Güllaç tatlınızı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Servis etmeden önce üzerine nar taneleri serpin ve dilimleyerek sunum yapın.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, süt karışımını çok sıcak yapmamaktır, aksi takdirde güllaç yaprakları dağılabilir. Gül suyu yerine portakal suyu kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz. Güllaç tatlınızı dinlendirirken üzerine streç film sarmayı unutmayın; bu, nemli kalmasını sağlar ve lezzeti artırır. Ayrıca, tatlıyı daha da zenginleştirmek isterseniz, içine kuru meyveler ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, özellikle yanında şerbetli tatlılar, dondurma veya meyve salataları ile harika bir uyum sağlar. Çay veya kahve ile birlikte ikram edildiğinde de lezzeti tamamlanmış olur.