Tarife Giriş
Bu tarif, pırasa, soğan, beyaz şarap ve parmesan peyniri ile zenginleştirilmiş kremalı bir risotto yapmanızı sağlar. Öncelikle pirincinizi kavurdunuzktan sonra, et suyu ve sebzelerle pişirerek eşsiz bir doku elde ediyorsunuz. Son aşamada eklenen parmesan peyniri ile birlikte, risotto'nun lezzeti katlanarak artıyor. Tamamıyla yapması keyifli ve sonuçları her zaman mükemmel bir yemek deneyimi sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı Arborio pirinci
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 4 su bardağı sebze veya et suyu
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/2 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
- Tuza ve karabiber
Yapılışı
- İlk olarak, zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinci ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü uçana kadar pişirin.
- Yavaş yavaş sıcak et suyunu eklemeye başlayın ve sürekli karıştırarak pirinç suyu emene kadar pişirin.
- Pirinç tamamen piştiğinde, bezelyeleri ve parmesan peynirini ekleyin, iyice karıştırın.
- Tuza ve karabibere göre tatlandırın, birkaç dakika dinlendirin, ardından sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Risotto yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, sürekli karıştırmaktır. Bu işlem, pirincin nişastasının salınarak yemeğin krema kıvamına gelmesini sağlar. Ayrıca, suyu eklerken yavaş yavaş ve azar azar eklemek de pişirme sürecini önemli ölçüde etkiler. En az 20-25 dakika pişmesi idealdir, böylece pirincin dışı yumuşak, içi ise al dente kalır. Peyniri yatırmadan önce, en son ekleyerek erimesini sağlayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Risotto'nuzun yanında taze bir yeşil salata ve beyaz şarapla birlikte servis yapabilirsiniz. Ayrıca, fırında hafifçe pişirilmiş sebzeler de iyi birer tamamlayıcı olacaktır.