Tarife Giriş
Kazandibi, muhallebiden yapılan klasik bir Türk tatlısıdır. Bezeleri, yoğun süt ve şekerle hazırlanan kremalı karışım ile yapılmaktadır. Pişirildikten sonra tabanı yanmış bir görünüme sahip olan bu tatlı, genellikle üzerinin karamelize edilmesiyle sunulur. Üzerine ceviz veya hindistan cevizi serpip, sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Aile ve arkadaşlarla sofralarda yerini alması için oldukça ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı pirinç unu
- 1/4 su bardağı mısır nişastası
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı su (kızartmak için)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (karamel için)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadığında, pirinç unu, mısır nişastası ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Karışım koyulaşıp muhallebi kıvamına geldiğinde vanilini ekleyin ve ocaktan alın.
- Hazırladığınız karışımı hafif yağlanmış bir tepsiye dökün ve üst yüzeyini düzeltin. Soğumaya bırakın.
- Karamel yapmak için 2 yemek kaşığı şekeri bir tavada eritin. Altın rengi alınca ocaktan alın.
- Soğuyan tatlının üzerine karamel sosunu gezdirin ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kazandibi yaparken mutlaka tencereyi sürekli karıştırmalısınız; aksi takdirde dibe tutunabilir. Karamel yaparken şekeri yakmamaya özen gösterin; renk değişimi belirsiz olabilir. Karamelin kıvamı ve rengi, tatlınızın rengini ve lezzetini etkiler. İsterseniz tatlının üzerine ceviz veya hindistan cevizi serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kazandibi, Türk çayı, sütlü kahve veya taze meyve salatası ile harika bir uyum gösterir.