Tarife Giriş
Kalburabastı, incecik açılmış hamurun içine genellikle iç harcı olarak dövülmüş ceviz veya fındık konularak hazırlanan bir Türk tatlısıdır. Hamurun üzerine kalbur gibi bir süzgeçle un serpilerek pişirilir, bu da ona özel bir görünüm kazandırır. Bu tarif, hem tatlı hem tuzlu baharatların karışımını sunarak damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kalburabastı, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir ve özel günlerde ya da misafirliklerde tercih edilen mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 300 gram dövülmüş ceviz
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Pudra şekeri (üzeri için)
Yapılışı
- Unu, kabartma tozunu ve tereyağını bir kapta karıştırın.
- Yumurtayı, yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin, yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı olarak dövülmüş ceviz, toz şeker ve tarçını karıştırın.
- Hamuru açın ve iç harcı koyarak kapatın.
- Hamuru kalbur şeklinde açılmış bir kevgirin üzerine koyarak üstüne un serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra üzerini pudra şekeri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Kalburabastı yaparken hamurun kıvamı önemlidir. Hamurun hafifçe elastik ve yumuşak olması gerekmektedir. Dinlendirme süresi, hamurun daha kolay açılmasını sağlar. İç harcına isteğinize göre kuru meyve ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında üzerinin yanmaması için iyi kontrol edin; uygun sıcaklıkta pişirmeye özen gösterin. Servis sırasında yanına çay veya Türk kahvesi öneriyoruz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kalburabastı, yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir ikili oluşturur. Aynı zamanda, taze meyve salatası veya sütlü tatlılarla da sunulabilir.