Tarife Giriş
Kalburabastı, kıyılmış ceviz veya marmelat ile doldurulmuş, ince bir hamurun üzerine geçirilen kalburla şekillendirilerek hazırlanan bir tatlıdır. Öncelikle hamur malzemeleri güzelce yoğrulur. Sonra istenilen iç malzeme eklenip, hamur açılarak şekil verilir. Üzerine serilen hamur delikli bir kalburla pişirilerek, sonunda sıcak tavada şerbetle tatlandırılır. İster çay saatlerinde, ister özel günler için ikram edin; herkesin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 125 gram tereyağı
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ceviz içi veya marmelat
- 1 yumurta (üzeri için)
- Pudra şekeri (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, sirke, kabartma tozu ve vanilini derin bir kapta karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek hamur yoğurun. Hamur elastik bir kıvama gelmelidir.
- Hamurunuzu 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 2 parçaya ayırarak ince açın ve iç malzemenizi yerleştirin.
- Üzerine dilim açılan diğer hamuru yerleştirip, üst kısmına kalburla delikler açın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.
Püf Noktaları
Kalburabastı hazırlarken hamurun kıvamına dikkat etmek oldukça önemlidir. Aşırı un eklemek, hamurun sertleşmesine yol açabilir. Dinlendirme süresi hamurun daha iyi açılmasını sağlar. İç malzeme olarak ceviz, fındık ya da her türlü meyve marmelatı tercih edebilirsiniz. Tatlınız daha iyi lezzet alması için şerbetin sıcak, tatlının soğuk olmasına dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kalburabastı'nın yanında Türk çayı, kahve veya dondurma ile servis edilebilir.