Tarife Giriş
Hatay usulü künefe hazırlamak için önce tereyağı ve kadayıfı karıştırarak tabana yerleştiriliyor. Üzerine eritilmiş peynir konulup, kalan kadayıf ile kaplanıyor. Altın sarısı rengini alana kadar kızartıldıktan sonra sıcak şerbet ilave edilerek servis ediliyor. İkram edilmeden önce birkaç dakikalık dinlendirme süresi bulunmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 25 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram tel kadayıf
- 100 gram tereyağı
- 300 gram taze dil peyniri
- 200 gram şeker
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- Pistachio veya ceviz parçaları (süslemek için)
Yapılışı
- Tel kadayıfı ince ince doğrayın ve bir kaba alın.
- Tereyağını eritin ve kadayıf ile karıştırarak iyice yedirin.
- Bir tavaya yarı kadayıfı yerleştirin, üzerine dil peyniri dilimlerini dizin.
- Kalan kadayıfı peynirin üzerine kapatın ve düzleştirin.
- Orta ateşte altın rengi alana kadar kızartın.
- Ayrı bir kapta su ve şekerle şerbeti kaynatın. İsteğe bağlı gül suyu ekleyin.
- Kızaran künefeyi servis tabağına alın ve üzerine sıcak şerbeti dökün.
- Pistachio veya cevizle süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Künefenin çıtır olması için kadayıfları kesinlikle iyi bir şekilde yağlayın. Peynirin cinsinin çok önemli olduğunu unutmayın; en iyi sonuç için taze dil peyniri kullanmanız önerilir. Şerbetin soğuk, künefenin sıcak olması gerektiğini aklınızda bulundurun. İsteğe bağlı olarak servis sırasında şerbetin üzerine toz fıstık veya ceviz ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hatay usulü künefenin yanında Türk kahvesi, çay veya dondurma ile servis edilmesi önerilir.