Tarife Giriş
Künefe, ince kadayıfın içerisinde eritilmiş peynirin yer aldığı ve üzerine sıcak şerbet dökülerek servis edilen bir tatlıdır. Öncelikle kadayıfın yağ ile karıştırılarak tepsiye yayıldığı ardından peynirin konulup kapatıldığı bir süreç izlenir. Sonuç olarak çıtır bir tabaka ve yumuşak peynir arasında harika bir uyum sağlanır. Şerbetinin sıcaklığı, tatlıya lezzet katarken, tatlı ve tuzlu dengenin sağlandığı bu tarif ile Hatay mutfağının eşsiz tatlarını keşfedeceksiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 400 gram kadayıf
- 200 gram tuzsuz beyaz peynir
- 100 gram tereyağı
- 300 gram toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı limon suyu
- 1/2 çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kadıfı ince ince doğrayarak bir kaba alın ve eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
- Yarısını yağlanmış bir tepsiye eşit şekilde dağıtın ve üzerine rendelenmiş peynir serpiştirin.
- Kalan kadayıfı da peynirin üzerine kapatın ve bastırarak düzleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Bu arada şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu kaynatın, limon suyu ve gül suyunu ekleyip bir süre daha kaynatın.
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün ve 10 dakika bekletin.
- Sıcak olarak dilimleyin ve servis yapın.
Püf Noktaları
Künefe yaparken en önemli püf noktası kadayıfın iyi bir şekilde yağlanmasıdır, bu sayede daha çıtır bir doku elde edersiniz. Tuzsuz peynir kullanmak künefenin lezzetini dengelemek açısından önemlidir. Şerbeti hazırlarken sıcak tatlıya dökme aşamasında şerbetin de sıcak olması lezzetini artırır. Farklı peynir seçenekleri ile denemeler yaparak farklı tatlar oluşturabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefenin yanında özellikle dondurma veya kaymak harika gider. Ayrıca, sıcak çay veya Türk kahvesi ile eşleştirilmesi de lezzetini artırır.