Tarife Giriş
Güllaç, ince nişasta yapraklarının süt ve gül suyuyla ıslatılarak kat kat dizilmesiyle yapılan hafif bir tatlıdır. İçine ceviz veya fındık eklenerek lezzeti artırılır. Genellikle soğuk servis edilen ve Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden olan güllaç, hazırlanması kolay fakat sunumu oldukça şık bir tatlıdır. Malzemeler ve adım adım talimatlar sayesinde evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 6 adet güllaç yaprağı
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı gül suyu
- 1 su bardağı ceviz içi (ya da fındık)
- 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
- Süslemek için nar taneleri ve taze nane yaprakları
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alıp içine toz şekeri ekleyin, kaynatmadan ısıtın ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
- Ocağı kapatıp gül suyu ve vanilini ekleyin, karıştırın.
- Derin bir tepsiye bir güllaç yaprağını koyun ve üzerine sıcak süt sosundan dökün.
- İkinci güllaç yaprağını ekleyin ve yine süt sosu dökün. Bu işlemi tüm yapraklar için tekrarlayın.
- En üst katmana ceviz içini serpin ve kalan süt sosunu dökün.
- Tatlıyı buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
- Servis sırasında nar taneleri ve nane yapraklarıyla süsleyerek soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Güllaç yaparken en önemli püf noktası, süt sosunun sıcak olmasıdır. Bu, güllaç yapraklarının yumuşaması ve lezzetini tam olarak alması için gereklidir. Gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, ancak fazla kaçırmamaya özen gösterin. Soğuması için yeterince zaman tanımanız, tatlının lezzetini artıracaktır. Ayrıca garnitür olarak kullanacağınız nar taneleri ve nane yaprakları, tatlıya şıklık katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllaç, taze meyveler, özellikle çilek ve ahududu ile harika bir uyum sağlar. Aynı zamanda hafif bir çay veya nane çayı ile sunmak için mükemmel bir tercihtir.