Tarife Giriş
Çıtır çıtır tel kadayıf yapımında, ince tel kadayıfları yağda nar gibi olana kadar kızartacağız. İç harcı olarak ceviz ve tarçın karışımı kullanarak, bu çıtır kadayıfları mükemmel bir hale getireceğiz. Son olarak sıcak şerbetle tatlandırıp dilimleyerek servis yapacağız. Bu tarif, hem görsel hem de damak tadıyla herkesi etkileyecek.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram tel kadayıf
- 150 gram tereyağı
- 150 gram ceviz içi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 250 gram toz şeker
- 300 ml su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle kadayıfları geniş bir kaseye alarak birbirinden ayırın.
- Bir tavada tereyağını eritin ve kadayıfları ekleyerek, tamamen yağlanana kadar karıştırın.
- Başka bir kısımda ceviz içi ve tarçını karıştırarak harcı hazırlayın.
- Yağlanmış kadayıfların yarısını yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
- Üzerine cevizli harcı koyun ve kalan kadayıfları da üzerine kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede su, şeker ve limon suyunu kaynatarak şerbeti hazırlayın.
- Pişen kadayıfı fırından alır almaz sıcak şerbeti dökerek dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kadayıfı kızartırken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yağın sıcaklığının yeterince yüksek olmasıdır. Ayrıca, şerbeti dökmeden önce kadayıfın biraz soğumasını beklemek lezzetini artırır. Kadayıfı malzemeleriyle doğru orantıda kullanmak da fazla yağlı ya da kuru olmasını engeller.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çıtır tel kadayıf, yanında kaymak veya dondurma ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, Türk kahvesi ile tüketildiğinde lezzeti katlanarak artar.