Tarife Giriş
Ballı ve cevizli kalburabastı, incecik açılan hamurun içerisine yerleştirilen ceviz ve bal karışımıyla yapılan bir tatlı tarifidir. Öncelikle hamur hazırlanır, ardından cevizli iç harcı hazırlanarak hamurun içine konur. Üzerine biraz bal eklenerek, şerbet kullanmadan tatlı bir aroma sağlanır. Fırında pişirilen bu tatlı, servisten önce üzeri pudra şekerle süslenerek servis edilir. Misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek!
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 260 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 gram margarin veya tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 300 gram ceviz içi
- 2 yemek kaşığı bal
- Pudra şekeri (üzeri için)
Yapılışı
- Bir kaba un, kabartma tozu, margarin, yumurta, yoğurt ve sirkeyi alarak yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Cevizleri uygun bir kapta ezin ve üzerine balı ekleyerek karıştırın.
- Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde açın ve iç harcı yerleştirin.
- Hamuru kalbur şeklinde kapatın ve üzerini çırpılmış yumurta ile sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan tatlının üzerine pudra şekeri serpip sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Hamurunuzu yoğururken, malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Bu, hamurun daha iyi kıvam almasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, iç harcınızı yaparken cevizlerinizi kalın bir şekilde öğütmek yerine iri parçalar halinde bırakmak, tatlıya güzel bir doku kazandırır. Pişirme süresine dikkat edin; tatlının üstü altın rengi alana kadar fırında kalması gereken bir süre var. Ayrıca, soğutulana kadar tatlıyı fırından çıkardıktan sonra hemen pudra şekeri serping.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ballı ve cevizli kalburabastı, yanında sıcak bir Türk çayı veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, dondurma ile birlikte servis edildiğinde tatlı bir lezzet patlaması yaşatır.