Tarife Giriş
Aşure, buğday, nohut, fasulye gibi baklagillerin yanı sıra kuru meyveler ve cevizle zenginleştirilmiş bir tatlıdır. Genellikle 10'dan fazla malzeme içeren bu tarif, hem doyurucu hem de besleyicidir. Hazırlık süreci, malzemelerin haşlanması ve tatlandırılması ile ilerlerken, sunumda üzerini süslemek için çeşitli dekoratif malzemeler kullanılır. Aşure, bereketli bir sofra için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı fasulye
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı kayısı (doğranmış)
- 1 su bardağı nar
- 1 su bardağı ceviz (doğranmış)
- 2 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Vanilin (isteğe bağlı)
- Süslemek için: Nar taneleri, ceviz, tarçın
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı, nohutu ve fasulyeyi bir gece önceden ıslatın.
- Islanmış malzemeleri ayrı ayrı haşlayın ve süzün.
- Bir tencereye 4 su bardağı su ekleyerek haşlanmış buğdayı, nohutu ve fasulyeyi ekleyin.
- Pirinci de ekleyip karıştırarak 30 dakika daha pişirin.
- Kuru üzüm, doğranmış kayısı ve şekeri ekleyin, karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra vanilin ve tarçını ekleyin.
- Aşureyi kâselere dökün ve soğuması için bekletin.
- Soğuduktan sonra en üste nar taneleri, ceviz ve tarçın serpin.
Püf Noktaları
Aşure yaparken malzemeleri önceden hazırlamak işinizi kolaylaştırır. Baklagilleri iyi haşlamanız gerekiyor ki lezzeti tam olsun. Ayrıca, aşurenizi tatlandırırken kullanılan şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sunum sırasında üzerine eklenecek malzemeleri çeşitlendirerek aşurenizin görünümünü zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşure, kıymalı pide veya zeytinyağlı dolma gibi Türk mezeleriyle birlikte servis edilebilir. Ayrıca yanına sıcak süt ya da çay eşlik edebilir.