Tarife Giriş
Aşure tarifi, su ve koyu tahıllar ile başlar. İşlenmemiş buğday, nohut, fasulye gibi malzemeler bir araya getirilip pişirildikten sonra, şeker, nar, tarçın gibi lezzetler eklenerek zenginleştirilir. Dilerseniz kuru meyvelerle süsleyebilir, farklı tatlar elde edebilirsiniz. Aşureniz, nefis aroması ve besleyici içeriği ile her ortama uyum sağlar.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 190 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı aşurelik buğday
- 1/2 su bardağı nohut
- 1/2 su bardağı fasulye
- 2 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı nar taneleri
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 8 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı portakal suyu
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı, nohudu ve fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin.
- Ertesi gün ayrı tencerelerde haşlayın.
- Haşlanan malzemeleri büyük bir tencereye alın, 8 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra şekeri ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Tarçın, portakal suyu, kuru kayısı ve kuru üzümü de ekleyin ve 15-20 dakika daha pişirin.
- Aşureniz kıvam aldıktan sonra ocaktan alın, kaselere dökün ve soğumaya bırakın.
- Servis etmeden önce nar taneleri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Aşure yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, nohut ve fasulyenin iyice haşlandığından emin olmaktır. Ayrıca, aşureyi kaşıkla karıştırırken dikkatli olun, çünkü buğday ve baklagillerin şekli bozulabilir. Tatlandırma derecesi kişisel tercihlere göre değişebilir, bu yüzden şekeri eklerken damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Aşurenin koyuluğu da istediğiniz kıvama bağlı olarak değişebilir; su eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşure, yanında çay veya Türk kahvesi ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, kuru yemişler veya meyve dilimleriyle birlikte sunulabilir.